蛋黃酥


        自從學會做蛋黃酥中秋節都不曾去買過月餅,因為孩子.老公.爸媽都稱讚不已,尤其是家中兩個小孩中秋節還未到就吵著要我做蛋黃酥,我這孝順的媽也只好順著他們的意思囉~很多朋友問我蛋黃酥如何做,嗯這問題有點給他小複雜乾脆把過程拍下po上了~

先用好水油皮讓它醒個10分鐘~

再把油酥做好放一旁



 

水油皮桿開放上油酥包起來~

一定要包緊不要讓油酥露餡啦~

在把它擀平

由上往下捲起轉個方向~

再次橄平

 

再醒個10分鐘要記得蓋上保鮮膜保濕喔~

 

再把芋泥餡包上蛋黃備用~再把皮橄平包上入烤箱~

完成啦~這是芋泥蛋黃酥~

這是做個變化的梅子酥

抹茶+紅豆+麻糬很搭喔~

黑糖+麻糬也不錯喔~

買個盒子裝蠻像外面賣的耶~

今年嘗試做的鳳梨酥,不過為了做鳳梨酥弄壞了一台打蛋器~





3 個留言

  • 夾腳涼鞋

    2008/09/04 at 13:51:00 回覆

    好好ㄔㄛ!我最喜歡吃鳳梨酥和蛋黃酥了!可以開店了啦!
    版主回覆:(09/04/2008 03:14:00 PM)
    謝謝誇獎~這是做的蛋黃酥跟鳳梨酥吃過的都說非常好吃,還有同事問我有沒有在賣,看來可以當副業啦~
     

  • 夾腳涼鞋

    2008/09/04 at 13:54:00 回覆

    夏天穿夾腳涼鞋最適合了!我是~小白~啦!

  • 蘿娜

    2011/04/25 at 03:11:00 回覆

    很像是專業的餅店做的喔~讚~~
    版主回覆:(04/25/2011 12:01:00 PM)
    謝謝啦~

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