台中大祥海鮮屋–六星級的飯店主廚有著平價美味的料理,特別推薦潮汕砂鍋粥超好吃


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  位在台中漢口路上有間大祥海鮮屋,是前日月潭涵碧樓中餐主廚葉祥中主廚所開的平價海鮮屋,最主要的料理是燒鵝、熱炒和潮汕砂鍋粥,聽說有很多台北客人專程來南下來品嚐美味,吃飽後再搭高鐵回去,這讓我更加期待大祥海鮮屋的料理,沒想到剛好因緣際會就可以來大快朵頤了~

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大祥海鮮屋就位在漢口國中的對面,還蠻接近台灣大道的路口~

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踏進餐廳內部馬上被冰櫥裡的生猛海鮮給吸引,有些都是來自澎湖的新鮮漁獲~

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來自當日直送的海產,每一隻都是用最新鮮的狀態迎接上門的饕客,至於這些海鮮該怎麼點問一下老闆會幫你推薦喔~

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餐廳的座位都是採圓桌,很適合一群人來聚餐,吃熱炒就是人多才好點餐啊!不論是午餐或是下班後的聚餐小酌都是很好的選擇~

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哇!原來已經有很多媒體都來報導過了,牆上有店家超人氣的商品,跟著這些超人氣菜色點就對了~

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大祥海鮮屋的葉主廚入行已經20多年,從湖南菜開始學習,慢慢接觸台菜、川菜、廣東菜和客菜等等,從菜單上就可以看出菜色非常多元,價格算是很平價~

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這一天我們一群人坐滿一桌,至於點餐就交給比較會點的人處理,我就負責多吃一點XD~

辣椒筍子雞湯價格500元,一整鍋的雞湯看似清澈喝起來卻是相當濃郁,雞肉的部分是採用烏骨雞搭上脆筍片與剝皮辣椒一起熬煮,另外還加入蛤蠣去提鮮,雞肉熬湯後還是保有嫩度不柴,喝上一口湯卻有多重的味道從味蕾中慢慢散發,剛入口是剝皮辣椒微微的辣度,隨後是筍子與雞湯的甜味,來用餐的時候剛好是下雨天,喝上一口暖心又暖胃啊!

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海陸雙拼,滷豬腱肉和澎湖冰捲,搭配芥末醬或店家特調五味醬,豬腱肉滷得相當入味,吃起來不油膩,澎湖冰捲就是鮮美,Q彈的肉質中保有鮮甜的水分~

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招牌櫻桃鴨價格300元,早期是賣燒鵝但是鵝肉短缺就改成櫻桃鴨,光是看到這鴨肉的色澤口水都要流下來了,皮脆油亮肉汁鮮甜,店家有準備沾醬,但這櫻桃鴨完全不用沾醬就很好吃了~

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皮香脆而不油膩,肉軟嫩而多汁,這美味的程度就見證於秒殺當中,想要多吃一塊瞬間就被夾完,只好下次再來吃一次啦~

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大祥海鮮屋的潮汕砂鍋粥是老闆有次到廣東省中山市遊玩,那裏整條街都是賣粥的,老闆吃過後大為驚豔,就暗地裡記下食材與口味,第二天用50元人民幣買通員工讓他進入廚房觀摩學習,回來後自己再加以改良,目前可是點內的招牌必點喔~

我們點的是鮑魚海鮮粥價格500元,以生米搭配高湯去熬煮,與廣東粥最大的不同是保有米粒的口感,整個粥底就是鮮甜,還可以吃到有Q度的鮑魚片與鮮蝦,我太喜歡這一鍋粥連續吃了好幾碗~

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鮑魚鮮蝦粥搭配大祥自己熬煮的干貝醬風味更佳~

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鹹蛋綠竹筍,將綠竹筍切成條狀,鹹蛋黃均勻的裹在綠竹筍的外層上,加上蔥花點綴,竹筍的清甜鹹淡的香氣,這道菜太迷人了~

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紅糟香酥鰻,廚師的功力好不好從炸物最能看出,這道鰻魚炸至酥香,一口咬下外酥內軟魚肉細緻,而且還不吃油,可見得六星主廚的料理手法相當精湛~

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櫻花蝦炒飯價格100元,米飯炒得粒粒分明,櫻花蝦增添炒飯口感,一個人來用餐也很適合點這道喔~

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避風塘大蝦280元,這道大蝦有著濃濃的蒜香,蝦子大火油炸鎖住鮮味,再與炸至金黃的蒜末拌勻,但是人多有時候會搶不到美食啊!!!轉一圈就剩下蒜末了~



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店家很用心將蝦子的背部畫上一刀,一是比較容易熟透,二是更方便食用~

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清炒水蓮菜,大魚大肉總要有蔬菜來搭配,而且水蓮菜就是要熱炒店的才會好吃~

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黃金海鮮蓋飯280元,這一盤我個人認為很超值,滿滿的海鮮有花枝、鮭魚、帆立貝、蝦仁、小捲和鮮蚵等,再用馬祖的老酒去提味,海鮮與飯融合入口後有著老酒的香氣,滿滿的海鮮美味都在這一鍋裡,如果是幾個朋友點上這一盤再搭兩道熱炒青菜就能吃得很飽足了~

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澎湖紅點斑魚,來自澎湖新鮮直送的魚就是”青”,用清蒸就能吃出美味,肉質Q彈透過醬油提味整個就是鮮~

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青龍炒蛋,這是一道家常料理,我喜歡青龍的口感,蛋香與青龍脆香是絕佳的搭配~

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萬巒豬腳350元,葉主廚是萬巒當地的人,把家鄉的美味帶來台中,經過長時間滷製的豬腳是大夥的最愛,豬腳外皮油而不膩且還有彈性,瘦肉又相當軟嫩,想吃在地萬巒豬腳不用跑到屏東了,來大祥海鮮屋就可以吃的到了~

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最近看到蘋果日報上有推出六周年慶享好康活動,即日起到四月底主廚龍蝦一隻只要800元,九孔鮑魚一顆只要90元,沒看錯就是這個價格,這也太優惠了啊!!!這麼優惠的價格此時不吃要待何時阿!!

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  大祥海鮮屋不論是食材或是料理手法都是跟五星級飯店一模一樣,不論是品質或是口味都是在水準之上,想要品嚐鮮美又平價的海鮮料理GRACE推薦你來這裡喔!尤其到4月底還有優惠喔!可不要錯過了~

餐廳資訊:

大祥海鮮屋

地址:台中市西屯區漢口路一段47號

電話:04-2312-1067

營業時間:午餐11:00~14:00晚餐17:00~22:00

*餐廳價格及活動以店家公告為主

 

 

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