山鯨燒肉|台中–燒肉套餐肉品多款選擇,就連附餐都美味多變化,限定燈籠之夜還有小驚喜


山鯨燒肉
山鯨燒肉

去年四月釜山珍妮佛海鮮塔開幕時看到樓上的 山鯨燒肉 同時也營業了,這兩家餐廳從去年開幕後生意都很好,我家小萱和公子一直想來山鯨燒肉品嘗看看,前幾天趁著吳小妹休假回台中一家人就是先訂好位子前來吃燒肉了~

山鯨燒肉就位在山西路一段和漢口路的交叉處,一樓是釜山珍妮佛,二樓才是山鯨燒肉~

山鯨燒肉

地址: 台中市北區漢口路四段70之1號
電話:04-2291-8833

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山鯨燒肉

從漢口路可以看山鯨燒肉獨特的外觀,相當豪邁霸氣的山豬造型相當醒目~

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一樓是餐廳的接待處,這裡也有販售自家品牌27 1/3 Cake House的蛋糕商品~

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樓梯處有著奔躍的山豬圖案,以紅色為主題色彩,給人一種活潑、熱情的感覺~

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樓梯的上方有著日式燈籠 ,挺有日式居酒屋的氛圍~

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這室內栽培的杏鮑菇野太吸引人了,整個是採透明櫥窗,低溫栽培每一株杏鮑菇都長得好漂亮~

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另一面牆上有著山鯨的繪馬,每一塊繪馬都是顧客來此用餐留下的隻字片語,挺有意思的~

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山鯨燒肉最引人注意的應該是這榻榻米的座位區,中間有個大紅燈籠,挺有日本電視劇會出現的場景,坐在這裡用餐會有種置身在日本的感覺~

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另有這種長型的燒烤桌,也很適合多人聚餐使用,週五的晚上來用餐的客人很多耶!要來山鯨用餐記得要先訂位喔~

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以布簾做個區隔的用餐區,很適合4~6人的聚會~

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山鯨燒肉每一區用餐的地方都很用心佈置,每一區塊都呈現不同的氛圍,這裡有著各種顏色的鯉魚旗,搭配著牆壁上的壁畫,有種日本祭典的fu~

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這一區是採用圓形燒烤桌,搭配的是高腳椅,不管哪一種座位區,坐起來都很舒適~

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山鯨燒肉的menu,這裡的燒肉是引進日本傳統燒肉食法,保留自然原味的讓顧客吃到食材本身新鮮味道~

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這裡的套餐還真豐富,有五種套餐可以選,如果不吃牛的可以選擇無牛限定套餐,除了主餐外還有附餐,山鯨燒肉就連附餐也有超多變化,,絕對讓你吃得飽足~

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另外還有單點可以選擇~

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準備開始用餐,來介紹沾料的部分,照片中由左至右為檸檬汁、燒烤醬、玫瑰鹽,檸檬汁可以解膩,燒烤醬帶有些許鹹味,而玫瑰鹽則是適合肉品提味~

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店家附的雞湯,喝起來香氣十足,每桌上也會附上一壺保溫壺,使客人們能夠喝到溫熱的雞湯,喝完了也能夠免費再續~

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飲品的部分為試管飲,有兩種基底飲料可以選擇,一種是可爾必思,另一種為雪碧,而試管的部分為淡黃色的為芒果糖漿、黑色的為黑莓糖漿、紅色為葡萄柚糖漿、青綠色為青蘋果糖漿,可依自己喜好加入可爾必思或雪碧中,右下角是不是也跟上最近很夯的漸層飲料呢~

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今天我們選擇的餐點是三人套餐,附餐能夠從特色美食任選四樣~

先從附餐開始介紹,第一項為起司泡菜鍋~

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小小的鐵鍋中可是有著滿滿的料,裏頭有泡菜、甜不辣、豆腐、年糕、蛤蠣、寬粉等~

起司的香氣濃郁,泡菜的香氣也釋放到湯中,香而不辣非常對味!而寬粉也吸足了湯汁,從附餐就非常精緻~

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接著是日式章魚比薩,一上桌柴魚們都在跳舞,柴魚的香氣四溢,加上烤得酥脆的薄餅皮,不輸外頭專業的窯烤比薩店呢!

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整體吃起來很有日式章魚燒的風味,咬下去滿滿柴魚香氣,章魚塊則是帶有鮮甜帶有嚼勁,非常好吃的一個比薩!

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鮮魚一夜干,選用鯖魚再將表面烤的微焦,旁邊附上胡椒鹽及蘿蔔泥~

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魚肉口感吃起來細緻鮮甜,沾上些許胡椒粉更夠提升風味,也能夠擠上一些金桔汁,有畫龍點睛的效果喔~

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職人雞腿串,肉香軟嫩帶有肉汁,僅撒上些許胡椒鹽作為調味,雞皮烤至微焦,吃起來帶有些微焦香味,加上胡椒香,看似簡單但完全保有原味,一點也不馬虎的附餐~

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飯的部分,除了一般的白米飯,加49元即可換成鯨賀呷牛肉飯或是飯糰,牛絞肉吃起來非常的香,牛絞肉滷的非常入味,拌起飯來也是香氣十足,燒肉還沒烤就已經不知道扒了幾口飯了!

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飯糰也是驚艷全場的呢!原以為就是簡單的烤飯糰,殊不知裏頭來歷不小,上頭擺上了鮭魚鰭,裏頭加入了起司、肉鬆等~

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鮭魚鰭吃起來非常香,肉質細緻,搭配烤飯糰非常好吃~

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飯糰裡頭則是讓我們大為讚嘆的地方,一切開牽絲的起司被拉長,上頭還帶著滿滿的肉鬆,飯糰本身是外酥內軟,再加上起司有讓米飯濕潤的效果,不像一般的烤飯糰會有太乾太硬的情形~

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日韓名物,套餐所附的小菜,有柚子蘿蔔以及韓式泡菜,柚子蘿蔔帶有淡淡的鹹度,加上柚子的清爽香氣,很適合夏天的開胃小菜~而韓式泡菜則是帶有一些辣度,吃起來清脆且有韓式辣椒粉香氣,一個清爽一個較重口味,都是很好吃的小菜~

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光是附餐種類就很多了,現在終於要進入正餐的部分~

套餐都會附上的鮮活太空菇,烤杏鮑菇很常見,整株放上桌的杏鮑菇應該只有山鯨燒肉才有~

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看起來長得很健康的杏鮑菇,山鯨還特地將杏鮑菇裝在傳統的提籃當中,非常吸引大家的目光~

有趣的是將杏鮑菇採下後太空包還能讓客戶帶回家繼續栽植,真的是好吃又有創意~

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每個提籃中還會附上一把砧板剪刀,客人們可以自行DIY,依自己喜好的大小剪下一片片杏鮑菇,新鮮現摘現烤的概念~

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聽說不新鮮的杏鮑菇,菌摺會變黑,菌傘無張力,而好的杏鮑菇則以菇柄十公分左右,色澤乳白,肉質肥厚,無潮濕或腐敗現象,看起來這杏鮑菇都有符合以上的條件,品質優良的杏鮑菇~

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至於杏鮑菇的烤法則是將表面微微上色即可,吃起來真的是非常鮮甜,不愧是現摘現烤的杏鮑菇~

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包肉的生菜,不夠都能免費再續~

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肉品的部分,先上的是和牛骰子牛,蠻大一塊的骰子牛,與外頭小小一塊的不大相同,有先用清醬油等先醃製~

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肉烤至表面上色即可,吃起來沒有ㄧ般骰子牛的硬,帶有肉汁和肉香,沾上些許玫瑰鹽就很好吃了~

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安格斯薄切牛小排,這油花分布很漂亮呢!一樣加上些許清醬油醃製~

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烤法則是放置血水出來翻面,另一面也是血水出來就可以吃了!

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薄薄的肉片很容易就熟了,帶些粉色的肉片是很棒的熟度~

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燒肉怎麼能夠少了生菜呢?也能夠加上附的泡菜,清脆的生菜將肉的膩感消除了不少,加上韓式泡菜的提味,爽口又美味~

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沾上檸檬汁,具有解膩的效果~

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雙響松阪豬,分別是松阪豬肉片以及帶有厚度的松阪豬肉條,這漂亮的粉色,撒上些許椒鹽,就能品嘗最單純的原味松阪豬肉~

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烤至松阪豬肉變白色表面上帶點微焦的色澤就可以了!松阪豬吃起來Q彈有嚼勁,還帶有淡淡的鹹味以及本身帶有的油脂,不太需要沾任何的醬料就很好吃!



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櫻桃鴨胸,櫻桃鴨胸是最適合煎烤料理的部位,櫻桃鴨胸較為厚實肥大、油脂豐富,一樣用清醬油醃漬~

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烤至肉片變深紅色即可,山鯨的櫻桃鴨胸吃起來沒有鴨肉的腥味,甜潤、有彈性,沾上醬汁及些許檸檬汁在包上生菜,也是非常好吃的一項肉品~

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安格斯極上厚切無骨牛,沾料盤還特地為了這個附上新的沾料盤,分別是蒜味燒肉醬、柚子椒鹽、新鮮芥末 ,一旁的南瓜甜椒也能一起烤喔~

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油花分布均勻的無骨牛可以說是軟嫩到幾乎可以入口即化,一樣只要血水出現翻面兩次之後就可以吃了,只需沾點玫瑰鹽提味就非常好吃了!

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和牛莎朗心,很大一片的莎朗心,還特別附上生洋蔥以及南瓜甜椒,很多頂級的肉都會配上生洋蔥來提味,莎朗心的油質看起來分布沒有無骨牛那麼均勻,大約集中在肉的邊邊~

莎朗心吃起來比無骨牛略硬了些,但甜度與嫩度仍不輸無骨牛,包上附的生洋蔥,生洋蔥是經過調味的帶有些許鹹味,和莎朗心包在一起就不需要再沾醬就有味道了,肉質的部分也十分軟嫩、香甜,不愧是和牛莎朗心~

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香草梅花豬,僅用很少的燒烤醬醃漬,還有一些炭烤粉,油花的分配也十分均勻~

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貼心提醒,建議豬肉要烤到全熟比較好喔~

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香草梅花豬吃起來肉香濃郁,富有肉汁且肉質有彈性不油膩~

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山鯨在每個月都會有兩次限定燈籠之夜(詳情請至粉絲頁),是很特別的活動,燈光會幾乎全暗下來,桌邊會放置蠟燭很有氣氛,而主題則是會不相同,今天則是類似祭典的活動,很有日式風格的活動~

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燈籠之夜也會有活動,和主角拍照且打卡上傳FACEBOOK,就能夠參加抽獎,且當場就能夠兌換的大盤肉品,而未抽中的客人每桌都會有參加獎,非常貼心呢!

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參加獎也很吸睛,骰子牛肉串上頭還插著兩根仙女棒,店員在點燃前還會先詢問客人需不需要拍照,因為仙女棒只有15秒的壽命~

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沒有因為是招待就馬虎了,骰子牛烤的恰到好處,肉質香氣十足不會太硬~

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甜點的部分圖片中由左至右分別是27 1/3CAKE HOUSE手作布丁、檸檬寒天鮮奶酪、哈根達斯冰淇淋,冰淇淋為夏威夷果仁口味~

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手作布丁吃起來甜而不膩,檸檬寒天鮮奶酪則是酸酸甜甜的,寒天也非常好吃~

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這次全家人來山鯨燒肉吃飯,個人覺得CP質非常高,這天我們是四個人吃三人套餐,但吃得非常的飽,且餐廳用心準備的燈籠之夜也很有趣,肉的品質也掌控的很好,用餐過程中服務人員相當親切,服務很好會不斷的換烤網,山鯨燒肉用餐環境很有日式的風格,也是拍照的好地方,有趣又好玩的燒肉餐廳推薦給大家參考喔~

店家資訊

山鯨燒肉

電話:(04)2291-8833

地址:台中市北區漢口路四段70之1號

營業時間:週一~週五 11:30~14:00 17:30~1:00

                   週六~週日 11:00~1:00

官方粉絲專頁:山鯨燒肉

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