信川屋博多豚骨拉麵店|台中市西區–四種濃郁湯頭搭配每日限定手工麵條的好滋味,新鮮食材製做出健康七彩手工麵條清爽無負擔,九層塔日式煎餃酥脆又特別


信川屋博多豚骨拉麵
信川屋博多豚骨拉麵

說起日本拉麵似乎已經變成國人最常吃的日式美食,且台灣的拉麵越來越多家,最近在台中市勤美商圈的巷弄裡新開了一家 信川屋博多豚骨拉麵店 ,好友極力跟我推薦說這家的口味我一定會喜歡,哈哈!既然如此我就帶著無尾熊和公子一起來吃午餐~

信川屋博多豚骨拉麵就位在中興八巷裡,從公益路轉中興街看到K2義大利冰淇店旁的巷子進來就會看到了,或是走公益路看到月之戀人和ISIT手作咖啡旁的巷子近來也可喔~

信川屋博多豚骨拉麵店

地址:台中市西區中興八巷24號

電話:0910-570 514



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信川屋博多豚骨拉麵店

黑白搭配的建築主體,外面掛著白色的燈籠,素雅的招牌整體呈現有著日本拉麵店的氛圍~

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門口大型海報上有標示著主打自家製麵、全手做料理,這讓我更迫不及待的想要進去品嘗~

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入口處右側有著日本藝妓的玩偶,這些玩偶相當精美,營造出日本風情的韻味~

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迎接顧客上門的是這小巧的櫃台,店內的服務人員都非常親切~

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櫃台上的七彩麵也太漂亮了,這可是每天限定的七彩麵,不添加任何色素,完全是食材本身的顏色下去製作,且原料只有麵粉、水沒有添加任何化學元素,就是要來此用餐的顧客吃得更安心~

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店內用餐空間蠻大又舒適,座位區也不少,偶爾人數多要聚餐也可以併桌,天花板是採用木頭裝潢、搭上日式燈罩,柔和的燈光給人一種溫馨感~

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信川屋博多豚骨拉麵最大的特色是店內所用的麵條都是傳統手工製作,絕不採用外面廠商的麵條,老闆講究的是選擇對的、好的食材,希望呈現食材原味的方式,所以堅持自家製麵,將傳統手工製麵技藝與現代健康改良技術融合,再搭配各種湯頭,呈現拉麵最好的滋味~

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來到這裡用餐,餐具是採自行拿取喔!另外其他調味料也放置在此,一旁有準備開水請自行取用~

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這一台就是製麵機,偶爾來用餐還可以看到老闆製作麵條的身影~

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冰箱內有氣泡飲料、養生銀耳露、啤酒可以點選~

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店家的MENU相當漂亮,裡面都有餐點照片,選好後在左側的單子上寫上桌號、畫上你要的餐點拿到櫃台結帳即可~

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主餐拉麵有四種湯頭,有著豚骨、雞白湯、咖哩和味噌,可以選擇要叉燒或是炸雞,有分小碗價格120元還是大碗的拉麵價格199元,拉麵不超過200元在台中市來說還算是平價耶!另有炙燒炸物、極選小食等,老闆說只有韓式泡菜和可樂餅是嚴選店家合作,其餘都是老闆每天現做的餐點喔~更多菜色請點MENU

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養生銀耳露一瓶60元,是採用新鮮的白木耳去熬煮,不是發泡後的白木耳喔!加上枸杞、紅棗慢火熬煮到膠質出來,喝起來可以吃到新鮮白木耳,且不會過於甜膩,且濃濃的膠質相當滑順,養顏美容又能解渴~

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韓式泡菜價格40元,有大白菜的清甜脆口,辣中帶有香氣也不會有泡菜的嗆酸感,微辣的泡菜吃上一口讓胃口大開~

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秘製叉燒50元/小、100元/大,店家是以肥瘦均稱的梅花豬去製作叉燒,經過長時間滷製,外層再炙燒過,切薄片淋上點醬汁、灑上芝麻提香,坦白說我本來對於叉燒並沒有很愛,因為曾經在其他的拉麵店吃過多少都帶有豬肉腥味,沒想到信川屋的叉燒是一點腥味都沒有,帶有油脂卻不膩口,且保有肉的甜味與香氣,這一盤瞬間就被我們秒殺了~

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唐揚炸雞50 元/小、100元/大,我喜歡這裡的唐揚雞肉,沒有厚重的麵衣,且火侯掌控的很好,肉質不柴又有肉汁~

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唐揚豆腐35元/小、65元/大 ,外酥內軟的唐揚豆腐吃的時候要小心燙口喔!可以沾上店家特製的辣醬,但我個人認為單吃就很有味道了,酥軟當中有著豆香氣,且挺有厚度喔~

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甘露煮秋刀魚價格80元,將秋刀魚燉煮到入味,整個魚刺煮到化開,帶點微甜、微鹹的口感是甘露煮最大的特色,沒有魚腥味,是搭配拉麵的好菜~

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黃金豚勝價格120元,將豬排裹粉後炸到金黃色,紮實的肉質還帶有肉汁,且雖是炸豬排但一點也不油膩,不用沾醬就很好吃喔~

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九層塔日式脆皮煎餃價格90元,麵皮是店家用九層塔榨汁後去調色, 墨綠色的麵皮相當特別~

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內餡是豬肉、高麗菜、九層塔和蔥做成,一口咬下九層塔的香氣在嘴裡環繞著,整個內餡味道相當迷人,這煎餃我超喜歡~

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博多豚骨叉燒拉麵價格120元/小,雖然是小碗拉麵就很有份量喔!拉麵裡有海菜、蔬菜、玉米粒、豆芽菜和黃金蛋,食材相當豐富~

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掛上湯汁的雞蛋麵條相當Q彈,自製的麵條真的比較有香氣,尤其是與豚骨湯汁結合後每一口麵條都是好滋味~

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半熟的黃金蛋上面還灑有芝麻,滑嫩的黃金蛋是拉麵不可缺少的配角~

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秘製叉燒浸泡在湯汁裡有多了一層風味,入口即化的叉燒讓整碗拉麵更有亮點了~

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乳白色的豚骨湯是店家採用無毒豬的豬骨下去熬湯,成本相對也比較高,我很喜歡這裡的湯頭,喝起來濃郁卻不會太鹹與油膩,一般的拉麵我都覺得湯頭太厚重,喝沒幾口就膩了,信川屋博多豚骨拉麵店的湯頭濃郁有香氣,喝起來是我比較能接受的口感~

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博多雞白湯炸雞拉麵價格199元/大碗,食材跟豚骨拉麵一樣有著海菜、黃金蛋、蔬菜、玉米和豆芽菜等~

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搭配的麵條是七彩拉麵,是以南瓜、紅蘿蔔、綠茶、紅黎麥、波菜、黑芝麻、甜菜根等等天然食材做成的麵條,除了營養美味外視覺效果更好,自製的麵條就是特別有嚼勁,咀嚼中麵條香氣會慢慢散發出來~



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唐揚炸雞與雞白湯結合多了一份濕潤感,吃的到雞肉甜與湯的香氣~

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雞白湯是店內較為清爽的湯頭,是用雞骨搭配新鮮蔬果熬成的,看似清淡喝起來還是挺有味道,如果不想吃太重口味的建議可以點雞白湯喔~

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博多咖哩叉燒拉麵價格120元/小碗,這道湯頭是較為濃郁帶點微辣感,不論是麵條與叉燒跟咖哩都融合的恰到好處,叉燒有著咖哩的點綴下散發出豬肉的甜味,麵條有著咖哩辣度又多了一種層次的美味~

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咖哩是我個人比較偏愛的湯頭,有著咖哩的香氣又不會太過於死鹹,入口後咖哩的甘甜味在味蕾散出來,最後才帶出咖哩的辛辣香氣 ,這咖哩湯頭真的很好喝耶~

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信川屋博多豚骨拉麵店是去年11月才開幕的,隱身在勤美商圈的巷弄裡,老闆是個非常熱情又很用心的人,湯頭雖然不像是日本拉麵的濃郁,卻是很符合我們台灣人的口味,老闆堅持使用台灣在地的好食材去做料理,這一份熱忱就很讓人感動,自家手作的麵條成本絕對比一般市售來的高,且價格卻比一般拉麵店來的平價,四種湯頭搭配手工限定七彩麵條,我個人還蠻喜的,如果你喜歡吃日式拉麵可以來信川屋博多豚骨拉麵店品嘗看看喔~

用餐資訊:

信川屋博多豚骨拉麵店

地址:台中市西區中興八巷24號

電話:0910-570 514

營業時間:11:00 – 21:30

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/shinkawaraman/

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