真月新日式料理|台中南屯–精緻美味的合盛料理,擺盤如同畫作般的美麗,假日限定適合多人聚餐又能吃得飽足


真月新日式料理
真月新日式料理

公司搬到西屯、南屯這一區已經一年了,慢慢地尋找附近的美食餐廳,最近上班車子都是停在黎明路這一帶,常常看到 真月新日式料理 這家餐廳,愛吃日式料理的我就想有空再前來嚐鮮,剛好遇到公子生日就選擇來此用餐慶祝了~

真月新日式料理就位在雲河概念館旁,黎明路與馬龍潭路的交叉口,有著紅色的招牌就是餐廳的位置了~

素雅低調的大門有著日式的庭園燈擺飾,餐廳的路旁都有停車位,對於開車前來用餐的人相當便利~

真月新日式料理

地址:台中市南屯區黎明路二段706號



電話:04 2254 1699

未命名-45

真月新日式料理

整個裝潢是採日式與工業風的結合,一樓的用餐區是天花板是以不規則的鐵材為素材,透明玻璃的景觀窗有著光影折射,整體感覺是相當時尚潮流的風格~

未命名-8

另外一側是日式風格的板前長桌,我個人很喜歡板前座位區,可以看到主廚料理食材,偶爾還可以跟主廚聊聊天~

未命名-7

來吃日本料理要搭配清酒才對味,冰箱裡面有著多款清酒,還有我喜歡的獺祭耶!提請大家開車不喝酒、喝酒不開車喔~

未命名-9

我們這次是家庭與朋友聚餐安排在二樓的包廂,以原木為主體設計裝潢,整體呈現溫馨又質樸的感覺,這樣的長桌也很適合商業聚餐~

未命名-5

未命名-2

如果多人的時候這個門可以打開,可以容納更多人一起聚餐~

未命名-3

餐具是陶燒相當精美且很有日式風味~

未命名-4

這一次我們是來品嘗六人的合盛料理,有別於一般日式料的個人套餐,合盛的用餐方式會讓人更輕鬆自在,是真月料理長別出心裁的創意設計推出,結合大家一起用餐彼此分享美食的歡樂時光,以豐富的食材呈現不一樣的風格,目前是針對假日推出,需要預訂才會有,也可以幫客人做特製,以不同的季節食材做變化,價位也可依預算客製化~

上菜前有醃漬小菜可以品嘗,有著南瓜、蘿蔔和洋蔥,吃起來相當清爽又開胃,醃漬小菜不定期更換時令口味~

未命名-10

首先送上的開胃前菜百合根晶凍,這一道菜色的擺盤就讓我們很驚艷,非常大器的容器搭配當季的花材,這不僅是味蕾上的享受更是視覺上的饗宴~

未命名-7331

是以番茄為底做成的紅酒醋凍,搭配夏天特有的百合根帶點胡麻醬去調味,再放置幾片花瓣整個開胃前菜相當精緻~

未命名-11

未命名-13

紅酒醋的味道不會很強烈,番茄保有新鮮的口感,胡麻醬提出香氣,百合根有著脆感,一口咬下百合根的脆香帶出紅酒凍入口即化的沁涼,接著是番茄的甜味散發出來,層次豐富的前菜讓我們胃口大開~

未命名-14

未命名-15

季節生魚片,六人合盛會有兩大盤,刺身盤由三魚一蝦組合而成,會根據季節不同提供當季最新鮮的魚種作搭配,這次的合盛是以以大器、自然、季節感為主要元素,瞧!這生魚片一上桌感覺就非常的清涼,覺得甜蝦好像是在盤裡跳躍著~

未命名-16

未命名-17

主廚精湛的刀工將食材雕刻非常生動,甜蝦旁邊有著小青蛙增添用餐的趣味~

未命名-18

刺身盤裡有三種魚款,會建議先食用白肉最後再品嘗紅肉~

未命名-19

炙烤黑喉魚,肉質比較細緻鮮美,帶點油質香滑順可口~

未命名-21

剝皮魚,以辣蘿蔔和日本細蔥帶出剝皮魚的甜味,肉質緊實又帶些Q彈~

未命名-22

鰹魚刺身,刺身的顏色相當漂亮,用點薑去帶出魚肉鮮甜的滋味,肉質非常軟嫩~

未命名-20

甜蝦肉質緊實又Q彈,入口咀嚼後散發出鮮甜感~

未命名-24

季節烤魚,適用當季最新鮮的尖梭魚搭配味噌烤茄子,以銀杏果跟銀杏葉做點綴,一上桌烤魚的香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴~

未命名-26

未命名-28

尖梭魚的肉質綿密細緻,簡單的炭烤就可以吃到迷人的口感,主廚將魚肉包裹杏鮑菇,魚肉的鮮甜與杏鮑菇的香甜同時在味蕾中蹦出,吃起來很清爽又沒有負擔~

未命名-27

未命名-30

味噌茄子烤到恰到好處,不會過於軟爛,味噌的甜與茄子本身的香氣彼此融合出巧妙的滋味~

未命名-29

夏季綠筍搭炙燒干貝 ,這一上桌又讓我們驚呼連連,這也太精緻太美了,主廚如同藝術家般把整個盤子裝飾得像一幅畫~

未命名-31

將北海道生食等級的干貝微煎至五分熟,鎖住甜味和最佳口感,整顆相當飽滿又鮮美,肉質細緻又甘甜~

未命名-32

未命名-33

夏季是吃綠竹筍的最好季節,綠竹筍不用過多的調味就相當脆甜可口,搭配干貝一起食用彼此也會互相提味~

未命名-34

味噌鍋物,以味噌清湯搭配當季食蔬與鮮魚,一起煮熟後就是鮮美的鍋物了~

未命名-35

未命名-36

店家特調的胡麻醬可以搭配鍋物食用~

未命名-37

要吃鍋物前先品嚐伊比利豬,六人合盛會有兩盤豬肉喔!這也太飽足了,肥瘦均稱的伊比利豬只要稍微蒸兩分鐘是最佳熟度喔~

未命名-47

未命名-38

將蒸熟的伊比利豬與底部的蔬菜一起夾起沾上點胡麻醬汁,胡麻醬的香氣、帶點油脂的伊比利豬肉、還有蔬菜的清甜一起入口,豬肉完全沒有腥味,這吃上一口真的是令人回味無窮啊!

未命名-39

味噌清湯有著肉汁的甜味再去煮鍋物風味更佳,湯頭裡有著味噌的甘醇、魚肉的鮮美、蔬菜的清甜,多重鮮美的滋味都在這鍋物裡~

未命名-42

合鴨壽喜燒 ,以壽喜燒的方式為基礎,再放入多種菇類一起烹調,搭配櫻桃鴨肉,壽喜燒醬汁帶點微甜帶出鴨肉的香氣與甘甜滋味~

未命名-40

菇類以壽喜醬汁烹煮後更加滑嫩甜美~



未命名-41

海膽鮭魚卵飯糰 ,這雙拼飯糰也太有份量了,剛烤好上桌有著熱度是最佳的品味口感,完全是純手工壓製喔!

未命名-44

未命名-43

手壓飯糰先炸後烤外層不會太硬,有著酥脆的香氣,淋上主廚醬汁外層再包上海苔,吃上一顆就非常飽足~

未命名-48

烤飯糰有兩種口味這一個是包著採珍貴馬糞海膽, 內餡完全不受擠壓,整個海膽下手完全不手軟,一口咬下米香伴隨著海膽的鮮味好好吃喔~

未命名-49

另一個口味是包裹著北海道鮭魚卵,鹹香的鮭魚卵在嘴裡蹦開,充滿海味的烤飯糰真的好迷人啊~

未命名-50

吃飽飯足後來個新鮮水果,這個季節的鳳梨相當甜喔~

未命名-51

甜點是主廚特製的手工杏仁豆腐,這杏仁豆腐的味道是我能接受的,不會有一般市售的濃厚杏仁怪外,而是淡淡的杏仁香氣,相當綿密滑口,又不會太甜膩,吃起來是很爽口,很適合夏天吃的一道甜品~

未命名-52

這次來真月新日本料理用餐感覺就像在欣賞一場食材的藝術表演,容器、擺盤裝飾都是非常精緻有質感,食材料理的手法更是精湛,合盛料理讓我們吃得非常飽足,公子的生日聚餐讓我們在美味的饗宴中歡樂度過,後來推薦朋友去用餐也是讚不絕口,真月新日本料理另有商業午餐和其他單點料理,合盛的部分則是適合多人用餐,且需要預約喔~

真月新日式料理

地址:台中市南屯區黎明路二段706號

電話:04 2254 1699

營業時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30

官方粉絲專頁https://www.facebook.com/shingetsu.japanese.cuisine/

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝!

喜歡我的文章嗎?煩請幫我按讚與分享

Facebook粉絲專頁  Grace幸福漫步    https://www.facebook.com/Gracetsai26?re

 IG  https://www.instagram.com/grace5228/

     https://plus.google.com/+GraceTsai5228

10695423_10204997789844008_884583134_n

—————————————————————————————————————

延伸閱讀

香腸伯黃金香腸|宅配美食–使用無打抗生素、國家產銷履歷認證的豬肉,搭配黃金蟲草與珍貴配方所做出的頂級香腸,只要稍微油煎就非常美味

來來臭豆腐|台中清水–百香果醬搭配臭豆腐挺巧妙,小吃攤用餐竟然還有附贈水果與粉圓,食尚玩家有來報導

宜吉九層塔粉蔥餅|台中大甲–每天限量四小時的排隊美食,麵皮 Q勁不油膩、九層塔與蔥香氣十足

成真咖啡審計店|台中市西區–老宅改建的文青咖啡店,以讓咖啡循環世界美好為理念,創意咖啡紫霧花開會噴霧很吸睛

石坊健康蔬食庭園餐廳|台中市北屯–與在地有機農場合作無毒種植的蔬果為食材,少油、少鹽的健康料理,清爽無負擔的素食吃到飽餐廳

1683夜景咖啡|台中沙鹿–台灣大道上的夜景咖啡餐廳,有著唯美大花牆超好拍照,適合下班小聚、約會的浪漫場地

 

延伸閱讀



沒有留言

發表迴響