川賀燒烤居酒屋|台北-再訪川賀合江店,奶油螃蟹色、香、味誘人,大推明太子入菜新組合


川賀燒烤居酒屋
川賀燒烤居酒屋

約莫一年前,小萱曾到忠孝敦化初嘗 川賀燒烤居酒屋 的美味,期間也又再訪了一次,今天終於有機會再次來到川賀吃美食了!不過這次到了位於合江街上的川賀,是川賀燒烤居酒屋的創始店,位於捷運行天宮2號出口,左轉遇到民生東路再左轉,合江街右轉,是一個充滿日式風味的小小店面,帶著招牌大燈籠,很難不認出來是間日式居酒屋~而合江店的店面位子較少,想前來品嘗川賀美食的朋友們記得先行訂位,以免等待過久喔!

川賀燒烤居酒屋

地址:台北市中山區合江街92號(捷運行天宮站)
電話:(02) 25169957

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川賀燒烤居酒屋

才在門外拍照時,發現記憶力超好的市民店店長出來和我打招呼,原來市民店因人手不足,全體員工皆回到合江店,雖然合江店不比市民店來的寬闊,但小小的合江店卻更有日本道地居酒屋的氛圍,先前喜愛川賀市民店的客人們也務必要再回到合江店,菜色及味道都和市民店一樣,甚至會更加的推陳出新~

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川賀合江店也於今年年初進行內部整修,原本半露天式的門面已改成木製門了,更添日式感覺,且整體門面感覺起來也與當初的市民店有些相同呢!

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一進門印入眼簾的是滿滿的酒瓶,還有滿滿的拍立得,小黑板上寫著新出的菜單或是熱門菜色,都很值得參考推薦唷~

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牆上很貼心的備有掛鉤可以掛至衣服包包等,還貼了許多日式的海報,以及日本面具~

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連冰箱上頭的小角落也不忘裝設了不少日本的玩偶面具~

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飲品的部分也是非常多樣,除了常見啤酒外,川賀也有清酒、燒酌、梅酒及無酒精飲品可供選擇,較特別的是川賀的清酒瓶,圖片中上至下數第二層中,有一個個像花瓶的酒瓶,是很特別的清酒瓶,接近瓶底有個藍色的開口,詢問之後得知那藍色的開口是放置冰塊的,與瓶身並不相連,如此一來,清酒不會因冰塊融化而稀釋了味道,十分特別!飲酒過量有礙身體健康

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飲品的菜單,除了菜單上所列之飲品外,剛提到的黑板上也會出現新推出的飲品,像最近新的飲品為紅茶梅酒,利用梅酒與少許白蘭地當基底,加上日月潭紅茶,感覺是個很特殊的飲品~開車不喝酒、喝酒不開車

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因川賀的菜單主要以串燒、炸物等下酒菜居多,故這裡的餐具以餐盤為主,而菜單也是厚厚一整本,多樣的菜色可供選擇~

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荔枝啤酒($160元/杯),很特別的水果風味啤酒,個人認為這款啤酒的荔枝味屬於喉韻散發出來的,會先喝到啤酒的香氣,而後荔枝的香甜才散發出來,沒有一般啤酒的苦味,很順口香甜的風味,但友人覺得一開始就喝得出荔枝的香甜,混搭著啤酒香,大家不妨點來喝喝看,看會不會有不同的感覺~最左邊粉色的則是玫瑰梅酒($150元/杯),從顏色就很受女孩的喜愛了,酒精味也不重,喝得出玫瑰的香甜,是一杯會讓人感到幸福的梅酒呢!

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之前就介紹過的柚子酒,個人覺得酒精味似乎比玫瑰梅酒重一些些,柚子淡淡的香氣搭上微微甜的梅酒,很適合炎熱的夏天來上一杯呢!

~切記!!未滿十八歲請勿飲酒!!!為了您及他人安全著想,酒後請勿開車或騎車!!!~~

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招待的醃蘿蔔,在之前也介紹過了,不得不再介紹一次,因為真的很好吃~~~軟硬度適中帶點脆度,鹹甜鹹甜的口感,帶有點菜脯的香氣,感覺挺適合在夏天中拿來配飯或稀飯,應該也是另一種享受~

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涼拌鱈魚肝($180元/份),海苔、洋蔥及鱈魚肝的搭配,醬汁帶點微微的醋酸味,鱈魚肝吃起來也不會有太重的腥味,加上酸鹹酸鹹的醬汁,是一道很適合配酒的下酒開胃菜呢~

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鹽烤雞肉串($60元/串),雞肉吃起來軟嫩不柴,撒上些許鹽做調味,保留雞肉原始的風味,也可以將店家附的一小片檸檬均勻擠在雞肉串上,具有解膩爽口的效果喔~

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川賀雞肉串中的蔥段不會太厚,與許多烤肉串中的蔥段不大相同,有些會很厚且很生,而川賀會將蔥段烤熟,大小適中,又帶有蔥的香味,搭配上鹹香的雞肉串,再適合不過了!IMG_2914

小羔羊排($180元/支),約略烤至八分熟,一上桌香氣逼人,帶點孜然的香味,一旁的檸檬也能夠擠上些許,一樣會有清爽解膩的效果喔~

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吃小羔羊排最怕有羊騷味了,川賀的烤小羔羊排不但沒有羊騷味,還帶有些羊肉的甜味,以及孜然的香氣,外頭烤的微脆,裏頭的羊肉非常的嫩,是目前我認為吃過最好吃的烤小羔羊排了!

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烤山藥($80元/個),上頭粉色的部分為明太子,這組合非常的微妙,上頭有微微炙燒的感覺,一上桌明太子的香氣四溢,店員也特別提醒,這道要趁熱吃喔~

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切開時外皮帶有些硬度,裏頭的山藥則是十分鬆軟,吃起來像馬鈴薯般,搭配上頭的明太子一口吃下,明太子的鮮味在口中竄延,山藥的鬆軟香甜而後散發出來,不太敢吃山藥的朋友可以來川賀試試,明太子的鮮會將山藥特有的氣味蓋過,口感也不至於黏黏稠稠的,是一到令人驚豔的明太子山藥呢!

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烤九孔($160元/顆),這九孔的尺寸,真的讓我們整桌的人都大為驚訝,原以為是焗烤九孔,但上頭黃黃的醬卻是黃芥末醬,大小看起來就像是一顆鮑魚般,想必這滋味也是令人難忘吧~

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九孔吃起來肉質不會太硬,富有彈性,鮮嫩多汁的九孔,搭配上頭的蜂蜜芥末醬,帶出他的鮮甜以及微微的芥末香氣,也是一上桌即秒殺的一道呢!

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馬頭魚($時價),從畫面中的馬頭魚可以看出川賀師傅的烤功有一定的水準,整體非常完整,一上桌的香氣四溢,一旁也配上了檸檬及胡椒鹽可供選擇~

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馬頭魚的魚肉細緻,外皮微微的焦香,加上檸檬酸酸的香味,更加添增了魚的鮮味~

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川賀馬頭魚最特別的地方是裡頭塞了滿滿的明太子,可將魚肉包覆著明太子一口吃下,滿滿的鮮味,及明太子獨有的顆粒感,為單純的烤魚多了分層次感~

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雪花牛小排($時價),約略六分熟的雪花牛小排,光是粉嫩的紅色就非常地吸引人,燒熱的盤子,更將雪花牛小排的香氣散發出來,又是一到一上桌就吸引所有人目光的一道菜~

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肉質軟嫩鮮甜,沾上些許岩鹽,更加提升雪花牛小排的鮮甜,表皮微微燒烤帶有些硬度,裡頭則是呈現六分熟的狀態,油花的分布也很均勻,吃起來不會膩口,是少數在居酒屋店中同價格卻能吃到品質不錯的牛小排呢!

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雞軟骨($250元/份),這道可是深深擄獲我心的一道炸雞軟骨,兩旁的沾料有芥末椒鹽及蛋黃醬兩種,個人覺得雞軟骨本身已有些許鹹度,再加上原本撒上的七味粉,味道其實已足夠了,如果希望有更加一層的風味,一定要試試川賀特有的蛋黃醬,吃起來會使炸物多了分濕潤感,以及蛋黃醬獨特的香氣。

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雞軟骨的外皮麵粉不會過厚,炸的也十分酥脆但不會太乾,裏頭的軟骨還帶有些許肉屑,整體吃起來口感分明,帶有脆度及嚼勁,加上上頭撒上的七味粉,有畫龍點睛的效果,一不小心就一個接著一個入喉了~

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烤透抽($320元/隻),上次就已經嘗過烤透抽的滋味了,但這味道還是讓我難以忘懷,於是這次還是再品嘗一次啦!川賀的烤透抽價格會因透抽的大小而有些微的不同,可以在點單時詢問一下店員喔~



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川賀的烤透抽是加入胡椒一起燒烤的,吃起來會有些微的辣度,口感富有彈牙鮮脆,也可以擠上檸檬,具有解膩提鮮的效果喔~

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口感紮實帶有脆度的透抽,單吃就有足夠的胡椒味,搭配川賀特有的蛋黃醬也是另一番風味,帶有些許甜味的蛋黃醬搭配上鹹辣的胡椒味以及原本透抽的鮮甜,豐富的層次感,也是一道很棒的下酒菜呢!

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明太子綠竹筍($380元/份),這道真的很特別很特別的組合,剛上桌時明太子的鮮味就先撒發到鼻子中了,一旁的綠竹筍頭也是可以食用的喔,川賀所選用的綠竹筍品質很棒,由單吃綠竹筍頭就可以知道了,完全沒有苦味,且非常鮮甜,幾乎一人就可以完食這個綠竹筍頭了呢!

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炒過的明太子吃起來有香鬆的感覺,均勻的包覆在一絲絲綠竹筍中,除了明太子的鮮加上綠竹筍的甜味,讓在場的所有人大為驚豔,拿來下飯鐵定也非常好吃呢!

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奶油螃蟹($980元/份),今日的重頭戲來了!整隻螃蟹躺在砂鍋之中,奶油的香氣源源不絕的飄散整間,約略聞得出月桂葉的香氣混在其中,店員有特別交代,要趁熱將螃蟹完食,而後的湯汁記得留下,會再收回煮粥,不會再另外加錢,cp質非常高呢!

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奶油的香氣幾乎全跑進湯中,螃蟹也吸滿了整個湯汁,除了原先螃蟹的鮮甜外,再加上了奶香及洋蔥的田還有月桂葉特有的香氣,整體搭配起來不失原本的鮮甜,又更加地將蟹肉提升了另一層風味~師傅也很貼心地將整隻螃蟹分成小塊,以及外殼皆有做些微的處裡,讓顧客們吃起來較方便些~

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現煮的粥品讓我不禁想起了在日本奈良吃到的雜炊,再煮過的粥,奶油味已經不在那麼濃厚,取而代之的是螃蟹的鮮甜,撒上些許七味粉及蔥花,就算先前已經吃了不少道菜,看到這一鍋粥大夥還是十分期待品嘗呢!

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店家會附上小小旦有質感的碗及木湯匙,粥的米粒屬於粒粒分明型的,但吃起來軟硬度適中,每一粒米粒也吸滿了螃蟹的鮮甜及淡淡的奶油香氣,整體吃起來有如海鮮粥一般,而月桂葉在其中更是扮演著不可或缺的角色,真心覺得來到川賀一定要來品嘗看看這裡的奶油螃蟹,而奶油螃蟹的價格也會因當日進貨的螃蟹大小而有些微的調整喔~

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再訪川賀燒烤居酒屋的感覺真的很棒,除了原先吃過的幾道菜依然讓我滿足外,川賀合江店也推出了不少新品,食材的新鮮度不在話下,川賀師傅的烤攻及其他料理十分用心且好吃,在相同的食材上也做了不少新的嘗試,整體而言,依舊沒有地雷的川賀,這次也是帶了不一樣的朋友前來川賀品嘗,依舊讓在桌的朋友們滿足而歸,可見川賀的用心是吃得出來的,也希望曾經或還未曾到過川賀的客人們,可以來到行天宮附近的川賀燒烤居酒屋,體驗一下幾近無雷的居酒屋料理,好好的放鬆小酌品嘗美食!

店家資訊

川賀燒烤居酒屋

地址:台北市中山區合江街92號(捷運行天宮站)
電話:(02) 25169957
營業時間:週一~週六 18:00~01:00 (周日公休)

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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